Restaurant de la rue Dob à Budapest : un modèle, deux salles, deux coloris

Pour le restaurant situé au 21 de la rue Dob (Dob utca) à Budapest, nous avons fabriqué sur mesure des assises Paris. L’établissement compte deux salles de caractère très différent. Le même modèle a donc reçu deux finitions : moutarde dans la salle principale vitrée, sombre dans la partie intimiste près du mur en pierre.

Ce que comprend la réalisation

Le même meuble dans deux salles de caractère opposé

La salle principale est vitrée et lumineuse, avec un auvent vert citron au-dessus des tables. L’autre partie est un intérieur intimiste près d’un mur en pierre, où il y a moins de lumière et où le client est assis plus près de la table voisine.

Le revêtement moutarde de la salle vitrée garde la chaleur de la couleur dans un lieu qui serait sinon froid et vitré de part en part. La finition plus sombre de la partie intimiste agit à l’inverse : elle absorbe la lumière au lieu de la renvoyer et rend le petit espace plus enveloppant.

La construction et le modèle sont identiques dans les deux salles. Seule la couleur change, ce qui coûte le même prix et donne deux intérieurs au lieu d’un seul répété deux fois.

Comment se termine une rangée d’assises

Peu de gens se posent cette question en planifiant la salle, mais la réponse se voit dans chaque établissement terminé. Une rangée de banquettes doit bien finir quelque part, et la solution la plus simple est de la couper droit et de la fermer par un flanc plat.

À Budapest, nous avons fait autrement. La rangée court le long du mur et se ferme par une extrémité arrondie. Les assises structurent ainsi l’espace sans rupture, au lieu de diviser la salle en modules rectangulaires. S’y ajoute une finition décorative en arc dans la salle principale, adaptée à l’agencement de l’intérieur.

L’extrémité est le détail qui distingue un meuble conçu pour la salle d’un meuble simplement posé contre un mur. Elle coûte peu, et on la voit de partout dans l’établissement.

Comment nous chiffrons la forme

Un tronçon droit se calcule au prix par mètre linéaire, et le modèle Paris est proposé à partir de 750 PLN. Un élément d’angle à 90 degrés coûte autant qu’un tronçon droit : nous le mesurons sur le bord extérieur du dossier et l’ajoutons au métrage commun.

Les arcs et les extrémités arrondies sont les seuls cas avec un supplément fixé au cas par cas, car chacun de ces éléments demande un gabarit séparé. Sur les arrondis, les coutures suivent la ligne de l’arc, pour que le tissu ne se plisse pas au bout de quelques mois.

Doux au toucher et résistant à la fois

Nous avons choisi le tissu pour l’usage intensif typique de la restauration, tout en gardant un toucher doux. Ces deux qualités peuvent s’opposer, car les matériaux les plus résistants sont parfois les moins agréables.

Nous réglons cette question au moment du choix, pas après coup. Tous les tissus que nous proposons pour les établissements ont au moins 40 000 cycles Martindale, et la plupart de notre offre dépasse 100 000. La résistance est donc un point de départ, pas un compromis. Nous avons des centaines d’échantillons, ce qui permet de chercher un matériau qui remplit les deux conditions à la fois, au lieu d’en choisir une au détriment de l’autre.

Questions fréquentes

Le même modèle peut-il être proposé en deux coloris dans un même établissement ?

Oui, et c’est ce que nous avons fait à Budapest. La salle vitrée a reçu un revêtement moutarde, la salle intimiste un revêtement sombre, avec une construction identique. Changer de couleur d’une salle à l’autre n’augmente pas le prix.

Comment terminez-vous une rangée de banquettes contre un mur ?

Nous pouvons la couper droit ou la terminer par une extrémité arrondie. La seconde solution est plus belle, et c’est ce que nous avons fait à Budapest. Nous la chiffrons avec un supplément fixé au cas par cas.

Un élément d’angle coûte-t-il plus cher ?

Pas à angle droit. Nous le mesurons sur le bord extérieur du dossier, et il entre dans le métrage commun au même tarif. Le supplément concerne uniquement les arcs et les angles autres que droits.

Travaillez-vous en Hongrie ?

Oui. En dehors de la Hongrie, nous avons équipé des établissements en Allemagne, en France et en Tchéquie.

Combien coûte la banquette Paris ?

Dès 750 PLN le mètre linéaire dans la version droite. Nous chiffrons séparément les éléments en arc et les extrémités arrondies.

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Nous concevons aussi des banquettes à extrémité arrondie pour les établissements avec bar : voir les banquettes de bar.