¿Sofás o sillas para hostelería? Qué le conviene más a su local

Sofás de restaurante a lo largo de las paredes, sillas alrededor de las mesas, o las dos cosas. Es una pregunta que se repite cada vez que se planifica una sala nueva, y la respuesta tiene menos que ver con el estilo del local que con la forma en que se mueve la gente dentro de él.

Sofás y sillas en una sola tabla

Las diferencias se reducen a cuatro puntos, y cada uno inclina la balanza hacia un lado distinto.

Qué comparamos	Sofá	Sillas
Espacio ocupado	menos, porque el cliente se desliza a lo largo de la mesa	más, porque hay que retirar la silla
Flexibilidad de la distribución	el mueble queda fijo junto a la pared	se añaden y se mueven en un minuto
Plazo de ejecución	3-6 semanas, a medida	7-14 días laborables
Dónde funciona mejor	paredes, esquinas, pasos estrechos	sala que cambia a menudo de distribución

Sofá para hostelería, sofá de restaurante y banco corrido designan el mismo mueble, así que la comparación vale para los tres nombres.

Cuándo gana el sofá: paredes, esquinas y pasos estrechos

El sofá gana allí donde cuenta cada centímetro de paso. No necesita espacio para retirar la silla al levantarse, porque el cliente entra y sale a lo largo de la mesa.

En la misma superficie caben más plazas que con un juego de sillas alrededor de la mesa. Ocupa de 50 a 70 cm de fondo, según el modelo, y ese fondo se resta del ancho de la sala al planificar.

Cuándo son mejores las sillas: la sala que cambia a menudo de distribución

Las sillas ganan donde la distribución de la sala cambia cada semana. Es fácil añadir una plaza para un grupo más grande, mover una mesa o reorganizar la sala para una reserva de grupo.

En el catálogo tenemos, entre otras, la silla Mila para restaurante, la silla Cherry con reposabrazos, la silla Chi, la silla Coral para terraza, la silla Monti y la silla 121. Un sofá, una vez instalado junto a la pared, se queda ahí de forma permanente.

Cuánto hay que esperar por una cosa y por la otra

Fabricamos sillas y mesas en un plazo de 7 a 14 días laborables, sea cual sea el color, y los sofás a medida en un plazo de 3 a 6 semanas desde la recepción del pago. Si la fecha de apertura ya está fijada, esa diferencia pesa a veces más que la propia distribución de la sala.

Conviene conocer una excepción: la silla 121 se fabrica en un plazo de 3 a 6 semanas, como los sofás, y no en el plazo del resto de las sillas. Si le interesa este modelo y la apertura está cerca, dígalo desde el principio.

Solución mixta: sofá junto a la pared, sillas del lado del pasillo

Lo más habitual en los restaurantes es combinar los dos muebles en una misma mesa: sofá a lo largo de la pared y sillas al otro lado de la mesa. Reúne el ahorro de espacio junto a la pared con la flexibilidad de las sillas del lado del pasillo.

Con esta distribución, una mesa para cuatro personas ocupa de 1,2 a 1,5 metros lineales de sofá. Una sala con cinco mesas así a lo largo de una pared supone, aproximadamente, de 6 a 7,2 metros.

Cómo quedó en la panadería-cafetería Kaffel de Gliwice

En la práctica, muchas veces se acaba combinando ambos. En la panadería-cafetería Kaffel de Gliwice combinamos el sofá con sillas y elegimos los colores en función del interior histórico.

Qué indicar al pedir el presupuesto

Indique la longitud de la pared y el número de plazas que necesita. Le diremos por teléfono si conviene más el sofá, las sillas o una combinación de ambos: +48 535 080 040.

Preguntas frecuentes

¿Qué permite acomodar a más clientes en la misma superficie?

El sofá. El cliente se desliza a lo largo de la mesa, así que no hay que reservar espacio para retirar la silla.

¿Cuánto hay que esperar por las sillas y por los sofás?

Sillas y mesas: de 7 a 14 días laborables. Sofás a medida: de 3 a 6 semanas. La silla 121 es la excepción: la fabricamos en un plazo de 3 a 6 semanas.

¿Se pueden combinar sofá y sillas en una misma mesa?

Sí, y es la distribución más habitual en los restaurantes: sofá a lo largo de la pared y sillas del lado del pasillo.

¿Cuántos metros de sofá hacen falta para una mesa de cuatro personas?

De 1,2 a 1,5 metros lineales, si los clientes se sientan por un solo lado.

Mariusz Wolski · propietario de KAIZEN sp. z o.o. · en el sector del mueble desde 2005