House of Hot Pot & BBQ à Poznań : un fer à cheval autour de la table où l’on cuisine

Pour le restaurant situé Piekary 22, au centre de Poznań, nous avons fabriqué des assises Paris dans deux formes à la fois. Le long des murs, nous avons posé des rangées droites. Autour d’une table ronde, nous avons réalisé une banquette en demi-cercle qui l’entoure en fer à cheval. L’ensemble est en velours turquoise avec des surpiqûres verticales en cannelures.

Ce que comprend la réalisation

Autour d’une marmite partagée, la forme de l’assise compte

Au hot pot, la cuisson se fait au milieu de la table et chacun puise dans le même récipient. Le client assis dans l’angle d’une banquette rectangulaire est nettement plus loin du centre du plateau que celui qui est assis au milieu. Avec ce mode de repas, cela se ressent pendant tout le repas.

Le fer à cheval supprime ce problème, car tout le monde est assis à peu près à la même distance du centre. La forme découle ici de la façon de manger, pas du goût d’un concepteur. Dans un établissement où les clients cuisinent ensemble à table, c’est la différence entre une soirée confortable et l’obligation de se pencher sans cesse au-dessus du plateau.

Deux formes, un seul tissu

La salle associe deux agencements très différents : des rangées anguleuses le long des murs et des îlots ronds au centre. Le risque de rupture de style était réel.

Une seule décision assure la cohérence : le même velours turquoise et la même finition dans les deux variantes. Les surpiqûres verticales en cannelures courent de façon identique sur le tronçon droit et sur la courbe. L’œil lit donc la salle comme un tout, bien que le meuble ait deux géométries différentes. S’y ajoutent des socles en bois sous les assises, choisies pour s’accorder aux revêtements des murs.

Un revêtement à côté d’une table de cuisson

Les tables de cet établissement ont une plaque de cuisson intégrée et des hottes au-dessus du plateau. L’assise est donc exposée à la vapeur, aux odeurs et la graisse qui montent de la cuisson, et pas seulement au contact du client.

Le velours exige ici une décision réfléchie et non un réflexe. Tous les tissus que nous proposons pour la restauration ont au minimum 40 000 cycles Martindale, et la plupart de nos tissus dépassent 100 000. Pour un établissement où l’on cuisine à table, la manière dont le matériau supporte un nettoyage régulier compte pourtant tout autant. Nous en parlons avant le choix de la couleur, pas après.

Combien coûte une forme courbe

Nous calculons un élément droit au mètre linéaire, et un angle droit au même tarif, en le mesurant sur le bord extérieur du dossier. Le modèle Paris est proposé dès 750 PLN le mètre linéaire.

La courbe et la forme arrondie sont les seuls cas qui entraînent un supplément fixé au cas par cas, car chaque volume de ce type demande un gabarit à part et une autre coupe du tissu. Nous suivons la ligne de la courbe pour les coutures des arrondis, afin que le matériau ne fasse pas de plis au bout de quelques mois.

Solutions similaires au catalogue

Vous trouverez des formes modulaires et courbes dans le système Snake, qui comprend un angle, un pouf, un élément courbe et un élément en biseau, ainsi que dans la banquette Babilon. Pour les zones de détente, nous associons le canapé Lips. Nous avons réuni l’offre complète pour les salles à manger sur la page banquettes de restaurant.

Si votre salle compte une table ronde ou une colonne autour de laquelle l’assise doit passer, appelez-nous : +48 535 080 040. Un plan ou une photo avec les cotes sera utile.

Questions fréquentes

Faites-vous des banquettes en demi-cercle ?

Oui. À Poznań, nous avons réalisé un fer à cheval qui entoure une table ronde. Nous chiffrons les formes arrondies au cas par cas, car elles demandent un gabarit à part.

Pourquoi un fer à cheval et pas une banquette droite ?

Au hot pot, tout le monde puise dans le récipient au centre de la table. Le fer à cheval place les clients à égale distance du plateau, ce qu’une banquette rectangulaire n’offre pas.

Des formes différentes dans une même salle donnent-elles un ensemble cohérent ?

Oui, si une même finition les relie. À Poznań, les rangées droites et la banquette en demi-cercle ont le même velours turquoise et les mêmes surpiqûres verticales en cannelures.

Combien coûte une banquette Paris ?

Dès 750 PLN le mètre linéaire en version droite. Les éléments courbes sont chiffrés avec un supplément fixé au cas par cas.

Quel tissu pour un établissement où l’on cuisine à table ?

Un tissu qui supporte un nettoyage régulier, car l’assise est exposée aux vapeurs qui montent de la plaque. Nous en parlons avec vous avant de fixer la couleur.

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Vous trouverez l’offre complète pour les salles à manger sur la page des banquettes de restaurant.